Q - 준 콤부차는 콤부차와 다른가요? 준 콤부차는 콤부차의 사촌격으로 발효 중 사용되는 당분에 차이를 두고있어요. 통상적으로 홍차와 설탕 또는 사탕수수를 발효해 완성되는 콤부차와는 달리 준 콤부차는 녹차와 꿀을 사용합니다. Q - 사용된 원재료만 다른거에요? 엄밀히 따지자면 콤부차와 준 콤부차는 발효에 사용되는 종균(스코비*)부터 달라요. 준 콤부차는 티벳 산악지역에서 첫 기록이 발견 되었어요. 산악지역 특성상 설탕/사탕수수를 조달하기가 쉽지 않았기 때문에 수천년 동안 꿀로 콤부차를 빚으며 만들어진 종균은 오늘날 콤부차와는 엄연히 다른 특징들을 자랑하는 준 콤부차를 만들어냅니다. *스코비(SCOBY): 박테리아와 효모의 집합체로 콤부차를 만들어주는 발효종균입니다. Q - 꿀을 사용해 만들어진 준콤부차가 몸에 더 좋은가요? 준 콤부차는 꿀이 가지고 있는 미네랄과 마이크로 영양소를 그대로 담고있어요. 콤부차의 유익함에 관해서는 브루어리 별로 차이가 있습니다. 생산자가 어떤 원재료를 사용하는지, 살균을 했는지, 어떤 용기에 담아냈는지 등 브루어리 만드는 선택들이 완성된 제품의 품질을 결정하게되죠! Q - 제가 마셔본 콤부차보다 묽은 느낌이에요. 꿀과 녹차를 발효했을 땐 깔끔하고 가벼운 느낌의 제품이 완성되요. 준 콤부차는 콤부차에 비해 발효향이 약하고 부드러운 산미를 가지고 있어서 북미에서는 '콤부차계의 샴페인'이라는 수식어를 가지고 있어요. Q - 어디서 구매할 수 있나요? 지난 몇 년간 레스토랑, 카페, 크래프트 비어 펍에서만 찾을 수 있었지만 2020년 5월 부로 자사몰을 비롯한 헬로네이처, 쿠팡 로켓프레시, 29CM 온라인몰 등 쉽게 찾아보실 수 있도록 판매 채널을 확장중에 있어요. 저희 제품과 함께하는 오프라인 공간들은 SHOP 페이지에서 보실 수 있구요. Q - 왜 이렇게 비싸요? 탄산음료와 비교를 한다면 저렴한 편은 아니죠. 하지만, 간편하고 빠르게 재료를 혼합해 완성되는 탄산음료와는 달리 준 콤부차+는 약 528시간의 양조과정을 거쳐 완성되는 크래프트 스파클링 티에요. 설탕과 식품첨가제가 아닌 신선한 자연재료와, 식물성 유산균, 그리고 독소배출에 도움을 줄 수 있는 유기산을 함유하고 있는 스파클링 클렌즈 티입니다. Q - 꼭 냉장보관을 해야하나요? 네. 와일드콤 준 콤부차+는 식품첨가제가 없는 100% 네추럴 음료이기 때문이에요. 추가적으로, 유산균을 포함한 유익균을 살아있는 그대로 보내드리기 위해 살균하지 않기 때문에 냉장보관에 신경써주시면 맛의 변질이 없어 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. Q - 스코비를 키울 수 있는 스타터로 사용이 가능한가요? 열처리 공정을 거치지 않은 살아있는 준 콤부차이기 때문에 녹차와 꿀을 배합해 저희 제품을 추가하면 새로운 스코비를 만들 수 있어요. Q - 유리병이 아닌 페트병이나 비닐 포장으로 단가를 낮춰주면 좋을것같아요. 많은 분들이 문의주신 부분입니다. 저희도 단가 및 파손에 대한 우려를 줄이고 싶었지만 유리병을 사용한 이유는 콤부차의 약산성 성질 때문이에요. 산도를 견뎌낼 수 있는 용기를 사용하지 않는다면 유해물질이 음료에 녹아나올 수 있어요.
